Für Landwirte & Gastronomen

Zwei Welten.
Ein Kreislauf.
Neue Möglichkeiten.

Aquaponik verbindet Fischzucht und Pflanzenproduktion zu einem intelligenten Kreislauf. Ressourcen werden mehrfach genutzt und aus einem System entstehen neue Möglichkeiten für Landwirtschaft und Gastronomie. Entdecken Sie, welche Lösung zu Ihrem Betrieb passt.

Für Gastronomen

Ihre Gastronomie kann mehr
als nur servieren.
PROAquaponik macht es möglich.

Mit PROAquaponik erweitern Sie Ihre Küche um eigene Produkte und neue kulinarische Möglichkeiten – und schaffen gleichzeitig Raum für Kooperationen, Workshops, Events und Shop-to-Shop.

Aquaponik Kreislauf – Anlage Nährstoffe → ← Sauberes Wasser FISCHBECKEN PFLANZENBEET Bakterien wandeln Ammoniak → Nitrate um Nährstoffreiches Wasser Gereinigtes Rückwasser
–95%
Wasserverbrauch
12×
Ertrag pro m²
0
Pestizide & Antibiotika
365
Erntetage im Jahr
Aus Alt mach Neu

Vom bestehenden Stall zur eigenen Aquaponik-Anlage

Sehen Sie in knapp eineinhalb Minuten, wie aus einem leerstehenden Stall Schritt für Schritt eine lebendige Aquaponik-Anlage wird – mit Fischbecken, Filtertechnik und Gewächshaus. Mit Sprecher und Untertiteln.

Ihr Bereich

Welche Perspektive passt zu Ihnen?

Wählen Sie Ihren Bereich. Danach sehen Sie genau die Inhalte, Beispiele und Vorteile, die für Ihren Betrieb relevant sind.

02 · Das Konzept

Fisch, Bakterie, Pflanze —
zusammen unschlagbar

Aquaponik ist kein neues Marketingwort für Hydroponik. Es ist ein biologisches System, das die Ausscheidungen Ihrer Fische in Dünger für Ihr Gemüse verwandelt — vollautomatisch, ganz ohne Kunstdünger und ohne Abwasser.

01

Fisch erzeugt Ammoniak

Fische scheiden über Kiemen und Urin Ammoniak aus — der natürliche Treibstoff des Systems. Artgerechte Haltung, kein Antibiotikaeinsatz nötig.

02

Bakterien wandeln um

Nitrosomonas-Bakterien oxidieren Ammoniak zu Nitrit, Nitrobacter wandelt es weiter zu pflanzenverfügbarem Nitrat um — rund um die Uhr, ohne Ihr Zutun.

03

Pflanze nimmt Nährstoffe auf

Gemüse und Kräuter wachsen im Nährstoffwasser bis zu 50 % schneller als im Boden und filtern dabei nebenbei das Wasser Ihrer Fische.

04

Wasser fließt zurück

Gereinigtes, sauerstoffreiches Wasser kehrt zu den Fischen zurück — zu 95 % recycelt, ohne Chemie, ohne Abwasser, ohne laufende Wasserkosten.

Fischbecken Bakterienfilter Pflanzenbeet Reines Wasser Ammoniak Nitrat Filtration Rückfluss
03 · Ihre Möglichkeiten

Mehr kulinarische Möglichkeiten
für Ihre Gastronomie

Mit PROAquaponik erweitern Sie Ihre Gastronomie um Produkte, die direkt an Ihrem Standort entstehen können: Fisch, Kräuter und Gemüse aus einem gemeinsamen Kreislauf. Beim Aquaponik-Prinzip nutzen Fische und Pflanzen dasselbe Wasser: Nährstoffe aus der Fischhaltung werden von den Pflanzen aufgenommen, das gereinigte Wasser fließt zurück zu den Fischen.

Fisch für Ihre Küche

Frischer Fisch aus dem eigenen System kann zum Bestandteil Ihrer Speisekarte, Ihrer Specials und Ihrer eigenen kulinarischen Linie werden.

Kräuter & Gemüse

Kräuter, Salate und Gemüse entstehen dort, wo sie später verwendet werden – mit kurzen Wegen und nachvollziehbarer Herkunft.

Neue Gerichte & Specials

Die eigene Produktion schafft Raum für saisonale Menüs, besondere Fischgerichte, Verkostungen und wechselnde Angebote.

Eine Geschichte für Ihre Gäste

Ihre Gäste erleben nicht nur das Produkt auf dem Teller, sondern können nachvollziehen, wie Fisch und Pflanzen in einem Kreislauf miteinander verbunden sind.

Eigene Spezialitäten

Entwickeln Sie Produkte und Gerichte, die zu Ihrer Küche passen und Ihrer Gastronomie eine eigene kulinarische Handschrift geben.

Produktion wird erlebbar

Aus einem Produktionssystem wird ein Teil Ihres gastronomischen Erlebnisses – sichtbar, verständlich und direkt mit Ihrer Küche verbunden.

04 · Shop to Shop

Ihre Produkte können
auch andere Küchen erreichen.

PROAquaponik eröffnet Ihnen nicht nur neue Möglichkeiten für Ihre eigene Küche. Sie können ausgewählte Produkte auch mit anderen gastronomischen Betrieben teilen, austauschen oder weitergeben – Shop to Shop.

Ihre Produkte

Vom eigenen Kreislauf in andere Küchen

  • Frischer Fisch
  • Geräucherte oder marinierte Spezialitäten
  • Kräuter und Gemüse
  • Eigene Saucen, Dressings und Spezialprodukte
  • Sushi-Komponenten und saisonale Produkte
Ihre Partnerschaften

Gastronomie miteinander verbinden

  • Produkte an Partnerbetriebe weitergeben
  • Gemeinsam neue Produkte entwickeln
  • Regionale Lieferbeziehungen aufbauen
  • Bestehende Gastronomiekonzepte ergänzen
  • Produktion und Küche über Betriebsgrenzen hinweg verbinden

Ein System – mehrere Absatzmöglichkeiten.

Sie entscheiden selbst, welche Produkte in Ihrer eigenen Küche eingesetzt werden und welche Erzeugnisse für Partnerbetriebe interessant sind.

Eigene KüchePartnerbetriebeSaisonale ProdukteGemeinsame ProduktentwicklungRegionale Kooperation
03 · Der Bauprozess

So entsteht Ihre Anlage — Schritt für Schritt

Von der ersten Begehung bis zur ersten Ernte vergehen im Schnitt 12 bis 16 Wochen. Sie wissen zu jedem Zeitpunkt, was als Nächstes passiert, wer verantwortlich ist und was von Ihnen gebraucht wird.

Woche1–2
1

Standortanalyse

Wir besuchen Ihren Hof, verfügbare Fläche, Stromanschluss und Frostlage. Daraus entsteht ein realistisches Bild: Was ist auf Ihrem Grund möglich, und in welcher Größenordnung lohnt sich der Einstieg?

Vor Ort · ca. 1 Tag
Woche3–4
2

Individuelle Anlagenplanung / Entwurf

Gemeinsam legen wir Fischart, Kulturen, Beckengröße und Budget fest. Sie erhalten einen detaillierten Bauplan inklusive Stückliste — Grundlage für Ihre Bewilligung.

Planung mit Ihnen gemeinsam
Woche4–8
3

Vorbesprechung mit Vertriebler und Behörde

Wir stimmen den Entwurf gemeinsam mit Ihnen und der zuständigen Behörde ab, bevor es in die Detailplanung geht — so vermeiden wir spätere Überraschungen im Genehmigungsverfahren.

Termin vor Ort oder online
Woche8–10
4

Anpassung der Planung laut Behörde

Etwaige Auflagen oder Rückmeldungen der Behörde arbeiten wir direkt in die Planung ein, damit einer reibungslosen Bewilligung nichts im Weg steht.

Überarbeitung durch unser Planungsteam
Woche10–14
5

Bauphase

Becken, Technik und Pflanzenbeete entstehen auf Ihrem Hof — je nach gewähltem Modell in Eigenregie mit unserer Bauanleitung oder begleitet durch unser Partnerteam.

Selbstbau oder begleiteter Aufbau
Woche14–16
6

Schulungen und Ausbildung vor Start

Praktisches Training für Sie und Ihr Team: Fütterung, Wasserwerte, Wartung, Ernte. Sie übernehmen die Anlage mit Sicherheit, nicht mit offenen Fragen.

1–2 Schulungstage auf dem Hof
7

Start

Erst- und Fischbesatz, erste Bepflanzung — Ihre Anlage nimmt den Betrieb auf.

Der große Moment
8

Einfahrphase, laufender Betrieb und Support

Das System baut über 4 bis 6 Wochen seine Bakterienkultur auf — wir begleiten Sie engmaschig, auch aus der Ferne. Danach läuft die Anlage in Ihrer Hand: Wartung erledigen Sie selbst, bei Fragen erreichen Sie unser Team telefonisch.

Support nach Bedarf, kein Zwangsvertrag
04 · Vorteile

Was Aquaponik für Ihren Betrieb verändert

Messbare Vorteile, die sich direkt auf Kosten, Ertrag und Marktposition auswirken — nicht auf einer Hochglanzbroschüre, sondern auf Ihrer Betriebsabrechnung.

Geringe Investitionskosten

Kostenoptimierte Pläne und Selbstbau-Know-how ermöglichen den Einstieg mit deutlich weniger Kapital als bei klassischen Neubauten.

Niedrige Betriebskosten

Das System läuft biologisch selbstregulierend. Kein Dünger, keine Pestizide, kaum Wasserkosten — laufende Ausgaben sinken dauerhaft.

Doppelter Ertrag, gleiche Fläche

Fisch und Gemüse gleichzeitig aus einer Anlage. Zwei Einkommensquellen — ohne Flächenzukauf, ohne doppelte Infrastruktur.

365 Tage Lieferfähigkeit

Kein Saisonunterbruch, kein Wetterrisiko. Ganzjährige Verfügbarkeit — unabhängig von Import und Preisschwankungen.

95 % weniger Wasserverbrauch

Geschlossener Kreislauf recycelt fast das gesamte Wasser. Klarer Kostenvorteil in wasserarmen Lagen oder bei hohen Wasserpreisen.

Alles aus einer Hand

Von der ersten Idee bis zur laufenden Ernte: Beratung, Planung, Finanzierung, Bau und Schulung — komplett aus einer Hand.

Wartung selbst in der Hand

Wer das System versteht, braucht keinen teuren Wartungsvertrag. Eigenständiger Betrieb senkt Ihre Abhängigkeit dauerhaft.

Klein starten, groß skalieren

Vom Einstiegssystem bis zur kommerziellen Anlage — jede Größe möglich, schrittweise, ohne Totalinvestition von Anfang an.

Premium-Positionierung

Regionale Produktion und lückenlose Rückverfolgbarkeit: Aquaponik-Produkte erzielen Premiumpreise, weil die Herkunft zählt.

80 % weniger CO₂

Kein Abwasser, kein Überschuss, kurze Transportwege. Starkes Argument gegenüber Förderinstitutionen, Handel und Endkunden.

Wissen statt Abhängigkeit

Kurse und Support geben Ihnen das Handwerk mit. Langfristig eigenständig — ohne dauerhaft externe Hilfe zu benötigen.

Eigene Herstellung von Fischprodukten

Aus Ihrem Wels werden veredelte Produkte wie Schinken oder Burger-Patties — zusätzliche Wertschöpfung direkt auf Ihrem Hof, statt Rohware zu Marktpreisen zu verkaufen.

05 · PROAquaponik × SeeSushi

Vom eigenen Fisch
zum kulinarischen Erlebnis.

Die Kooperation mit SeeSushi verbindet die eigene Aquaponik-Produktion mit professioneller Sushi-Kompetenz. So wird aus dem Fisch aus Ihrem Kreislauf ein Ausgangspunkt für neue Gerichte, Workshops und besondere Veranstaltungen.

SeeSushi entdecken →

Sushi-Abende

Besondere kulinarische Abende rund um frischen Fisch, Sushi und die Geschichte hinter den Produkten.

Sushi-Workshops mit SeeSushi

Ihre Gäste lernen gemeinsam mit SeeSushi die Zubereitung von Sushi und erleben gleichzeitig die Herkunft der verwendeten Produkte.

Kochkurse & Schulungen

Aus kulinarischem Know-how wird ein zusätzliches Angebot für Gäste, Gruppen und Unternehmen.

Showcooking

Zubereitung wird zur Bühne: Ihre Küche wird selbst Teil des Erlebnisses.

Fisch trifft Aquaponik

Die Gäste verstehen nebenbei, wie Fisch und Pflanzen in einem gemeinsamen Kreislauf zusammenwirken.

Gemeinsame Formate

Entwickeln Sie mit SeeSushi eigene Veranstaltungen und kulinarische Angebote, die zu Ihrem Standort passen.

Von der Produktion bis zum Teller.

SeeSushi bringt kulinarische Kompetenz in das PROAquaponik-Konzept und macht die Verbindung von eigener Produktion, Verarbeitung und Gastronomie für Ihre Gäste erlebbar.

SushiWorkshopsKochkurseShowcookingEvents
05 · Für Technikinteressierte

Was im System wirklich passiert

Kein Betrieb übernimmt ein System, das er nicht versteht. Deshalb legen wir die Biologie und Technik offen — kompakt und ohne Chemiestudium.

Mikrobiologie

Nitrifikation: die stille Kraft

Nitrosomonas-Bakterien oxidieren Ammoniak (NH₃) zu Nitrit (NO₂⁻). Nitrobacter wandelt das weiter zu Nitrat (NO₃⁻) um — dem primären Pflanzennährstoff. Beide Prozesse laufen vollautomatisch, rund um die Uhr.

Wasserchemie

pH 6,8–7,2: der Kompromiss

Fische bevorzugen einen leicht höheren pH, Pflanzen einen leicht niedrigeren. Das gemeinsame Optimum bei 6,8–7,2 hält alle drei Systempartner gleichzeitig gesund — ein stabiler, gut kontrollierbarer Bereich.

Pflanzenwachstum

Wurzeln direkt im Nährstoffwasser

Im NFT- oder DWC-Verfahren hängen die Wurzeln direkt in der Nährlösung. Ohne Bodenwiderstand und mit direkter Nährstoffverfügbarkeit wachsen Pflanzen bis zu 50 % schneller als im Freiland.

Sauerstoffversorgung — worauf es ankommt
Fische und Bakterien konkurrieren um Sauerstoff. Belüftung mit gelösten Sauerstoffwerten über 6 mg/L hält beide Systempartner dauerhaft gesund und produktiv.
Temperatur — Fischwahl bestimmt das System
Forellen fühlen sich bei 14–18 °C wohl, Tilapia bei 22–28 °C. Die Wassertemperatur beeinflusst Wachstum, Bakterienaktivität und Energiebedarf gleichermaßen — wir wählen die Fischart passend zu Ihrem Standort und Energiekonzept.
Einfahrphase — 4 bis 6 Wochen bis zur Stabilität
Neue Systeme brauchen Zeit, um stabile Bakterienkolonien aufzubauen. Diese Phase richtig zu begleiten ist entscheidend für den langfristigen Betriebserfolg — genau hier begleiten wir Sie am engsten (siehe Bauprozess, Schritt 8).
07 · Aquaponik einfach erklärt

Ein Kreislauf, der Fisch
und Pflanzen verbindet.

Sie müssen kein Technikexperte sein, um das Prinzip zu verstehen: Fisch und Pflanzen nutzen dasselbe Wasser. Die Fische liefern Nährstoffe, die Pflanzen nehmen diese auf und helfen dabei, das Wasser wieder zu reinigen.

01

Fisch erzeugt Nährstoffe

Im Wasser entstehen durch die Fischhaltung natürliche Nährstoffe.

02

Pflanzen nehmen sie auf

Kräuter, Salate und Gemüse nutzen diese Nährstoffe für ihr Wachstum.

03

Das Wasser wird gereinigt

Die Pflanzen nehmen Nährstoffe aus dem Wasser auf und tragen so zur Reinigung des Kreislaufs bei.

04

Das Wasser fließt zurück

Das gereinigte Wasser gelangt wieder zu den Fischen – und der Kreislauf beginnt von vorne.

Das Entscheidende für Sie als Gastronom:

Aus einem Kreislauf entstehen mehrere kulinarische Möglichkeiten – Fisch, Kräuter und Gemüse können direkt in Ihre Küche, in neue Produkte, in Kooperationen oder in besondere Gästeerlebnisse einfließen.

FischKräuterGemüseEigene KücheKooperationen
02 · PROEventFarm

Die Küche am Hof wird zum Erlebnis- und Wertschöpfungsort.

PROEventFarm für Ihren Betrieb

PROAquaponik auf das nächste Level bringen.

Die PROEventFarm erweitert die Aquaponik um Veredelung und Erlebnis. Im Mittelpunkt steht die Küche selbst – inklusive Einrichtung und professioneller Ausstattung. So entsteht am Hof ein Ort, an dem verarbeitet, gekocht, gelernt, vermarktet und gemeinsam erlebt werden kann.

PROEventFarm entdecken →
PROEventFarm Küche mit professioneller Ausstattung und warmer Farmhouse-Atmosphäre
Farmhouse Edition · Küche, Ausstattung, Veredelung & Erlebnis
Vom Rohstoff zur Wertschöpfung

Produktion. Küche. Erlebnis.

Die PROEventFarm bildet das Bindeglied zwischen der PROAquaponik-Anlage und neuen Wertschöpfungsmöglichkeiten direkt am Hof – mit einer professionell geplanten Küche, passender Einrichtung und Ausstattung sowie Angeboten für Gäste, Gruppen und Partner.

01 · KÜCHE & AUSSTATTUNG

Die Küche selbst wird zum Herzstück

Die Küche wird als professioneller Arbeits-, Lern- und Erlebnisort gedacht: mit passender Einrichtung, Arbeitsbereichen, Geräten, Lagerung und Ausstattung für die gewünschte Nutzung.

02 · VEREDELUNG & DIREKTVERMARKTUNG

Aus Rohstoffen werden Produkte

Fisch, Kräuter, Salate und Gemüse können direkt vor Ort verarbeitet, veredelt, verpackt und vermarktet werden – als hochwertige Produkte aus dem eigenen Betrieb.

03 · KOCHKURSE & ERLEBNIS

Ein Ort für Gäste und Wissen

Kochkurse, Workshops, Schulungen, Verkostungen, Führungen und Veranstaltungen machen die eigene Produktion und die Küche für Besucher erlebbar.

04 · VERMIETUNG & DIENSTLEISTUNG

Raum für Gruppen und Partner

Die ausgestattete Küche bzw. der Raum kann für externe Kochkurse, Firmenveranstaltungen, private Gruppen und weitere Formate vermietet werden – ergänzt durch passende organisatorische Dienstleistungen.

Was die PROEventFarm anbietet

Von der kompakten Farmhouse-Küche bis zur individuell geplanten Lösung – abgestimmt auf Raum, Betrieb und gewünschte Nutzung. Im Mittelpunkt stehen die Küche selbst, ihre Einrichtung und Ausstattung sowie die Möglichkeiten für Kochkurse, Veranstaltungen, Vermietung und begleitende Dienstleistungen.

Professionelle Küche Einrichtung & Ausstattung Veredelung & Verarbeitung Verpackung & Direktverkauf Kochkurse Kurse & Workshops Events & Verkostungen Raumvermietung Dienstleistung & Organisation
06 · PROEventFarm

Aus Ihrer Produktion wird ein Erlebnisort.

Mit dem PROEventFarm-Konzept erweitern Sie Ihre Gastronomie um die Küche selbst – inklusive professioneller Einrichtung und Ausstattung. Dazu kommen Kochkurse, Workshops, Verkostungen, Veranstaltungen, Raumvermietung und passende Dienstleistungen rund um die Nutzung des Raumes.

PROEventFarm besprechen →
Moderne PROEventFarm Küche mit warmer Holz- und Beleuchtungsatmosphäre
01 / KÜCHE & AUSSTATTUNG

Die Küche selbst – professionell eingerichtet

Die Küche, ihre Einrichtung, Arbeitsbereiche, Geräte und Ausstattung werden passend zu Ihrem gastronomischen Konzept und Ihren Abläufen gedacht.

02 / KOCHKURSE & ERLEBNIS

Kurse, Workshops & Veranstaltungen

Die ausgestattete Küche wird zur Bühne für Kochkurse, Schulungen, Workshops, Verkostungen, Showcooking und besondere kulinarische Formate.

03 / VERMIETUNG & DIENSTLEISTUNG

Raum für Gäste, Gruppen & Partner

Die Küche bzw. der Raum kann für externe Kochkurse, Firmenveranstaltungen, private Gruppen und weitere Formate vermietet werden – mit passenden organisatorischen Dienstleistungen.

Was möglich wird

Eine Küche. Viele Möglichkeiten.

Die PROEventFarm verbindet professionelle Küche, Einrichtung und Ausstattung mit Veredelung, Kulinarik, Kochkursen, Veranstaltungen, Raumvermietung und begleitenden Dienstleistungen.

Professionelle KücheEinrichtung & AusstattungVeredelung & VerarbeitungVerpackung & DirektverkaufKochkurseKurse & WorkshopsEvents & VerkostungenRaumvermietungDienstleistung & Organisation
07 · Bewährte Praxis

Nicht Theorie — gelebte Erfahrung

PROAquaponik begleitet Betriebe von der ersten Idee bis zur laufenden Ernte.

72
Projekte geplant — in Planung und kurz vor Umsetzung
8
Anlagen im Bau — aktive Bauprojekte österreichweit
10
Anlagen in Betrieb — laufende Produktion, täglich
ÖsterreichDeutschlandSchweizSpanienItalienDänemarkSlowakei
Kooperation · SeeSushi × PROAquaponik

Zwei Visionen,
eine Zukunft.

SeeSushi und PROAquaponik verbindet mehr als eine geschäftliche Kooperation – es ist ein gemeinsames Bekenntnis zu nachhaltiger Lebensmittelproduktion, kulinarischer Exzellenz und regionaler Verantwortung.

Vom Kreislaufbis zum Teller
SeeSushi und PROAquaponik – gemeinsame kulinarische Vision
Technische Kompetenz trifft kulinarische Meisterschaft.
SeeSushi · Kulinarische Exzellenz · Nachhaltigkeit

Von der Anlage bis zum Teller.

Die Kooperation vereint technische Kompetenz und kulinarische Meisterschaft zu einem einzigartigen Modell für die Gastronomie der Zukunft.

SeeSushi betreibt drei Standorte in Österreich und steht für höchste Qualität in der japanisch-alpinen Fusionsküche. Nachhaltiger Fisch, aquaponische Eigenproduktion und authentische asiatische Zubereitungstechnik bilden das Fundament eines einzigartigen gastronomischen Konzepts.

Nachhaltige Eigenproduktion, sichtbare Herkunft und außergewöhnliche Erlebnisse – für Landwirte, Hotels und Gastronomen.
Das gemeinsame Modell

Von der Anlage bis zum Teller – technische Kompetenz und kulinarische Meisterschaft vereint.

Ein Modell für die Gastronomie der Zukunft: regional produziert, nachvollziehbar, direkt nutzbar und als Erlebnis sichtbar.

01

Frisch vom System

Frisch vom System direkt zum Teller.

02

Herkunft sichtbar

Lückenlose Herkunft & vollständige Transparenz.

03

Regional & ganzjährig

Regional produziert, ganzjährig verfügbar.

04

Vier Fischsorten

Vier gesündere Fischsorten, authentisch verarbeitet.

05

Zukunftsfest

Krisensicher & zukunftsfest – enkerlfit.

Was daraus entsteht

Mehr als Fischproduktion: ein vielseitiges Ökosystem.

Die Kooperation verbindet Eigenproduktion, Gastronomie, Direktverkauf und Wissenstransfer – und macht den Kreislauf für Menschen erlebbar.

01

Eigenproduktion

Nachhaltige Kreislaufwirtschaft – unabhängig von Lieferketten.

02

Gastronomie

Hochwertiges kulinarisches Konzept mit sichtbarer Herkunft.

03

Direktverkauf

Frische Produkte für Endkunden – ohne Zwischenhändler.

04

Events & Showcooking

Erlebnisse rund um Food, Natur und Produktion.

05

Workshops & Kurse

Sushi-Kurse, PROAquaponik-Workshops, Schulprogramme und Gruppenevents.

06

Standortaufwertung

Langfristiger ESG-Wert und echte Differenzierung.

SeeSushi · Fisch & Küche

Authentisches asiatisches Sushi – mit gesünderen Fischarten.

SeeSushi setzt auf vier sorgfältig ausgewählte Fischsorten, die nicht nur in der asiatischen Küche einen hohen kulinarischen Wert haben, sondern auch gesundheitlich und ökologisch überzeugen. Authentisch japanisch in Technik und Geschmack – nachhaltig in Herkunft und Aufzucht.

Die aquaponisch aufgezogenen Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, frei von Antibiotika und Schadstoffen, und überzeugen durch ihre außergewöhnliche Fleischqualität. Frischer geht es nicht.

Fischsorten
Wir setzen auf vier sorgfältig ausgewählte, heimische Fischsorten – gesünder als konventionell gezüchteter Lachs, reich an Omega-3-Fettsäuren, frei von Antibiotika und Schadstoffen, und aquaponisch aufgezogen. Authentisch japanisch in Technik und Geschmack. Nachhaltig in Herkunft und Aufzucht.
SeeSushi Uramaki Rolls
Nigiri auf Stein
Sashimi mit Dill
SeeSushi Nigiri
SeeSushi Fisch- und Sushi-Auswahl
SeeSushi Vorbereitung und frische Zutaten
Workshops & Kurse

Lernen Sie die Kunst des Sushi & die Welt der Aquaponik.

Wir bieten exklusive Kochkurse rund um authentisches asiatisches Sushi sowie Workshops zur Aquaponik-Produktion an – für Gruppen, Unternehmen und Privatpersonen. Erleben Sie, wie aus nachhaltig produziertem Fisch und frischen Aquaponik-Kräutern höchste kulinarische Kunst entsteht.

Kursinfos anfragen

SeeSushi × PROAquaponik steht für eine Verbindung von Kreislaufwirtschaft, regionaler Produktion und kulinarischer Exzellenz – sichtbar, erlebbar und direkt am Teller.

Direkt starten

Oder direkt mit PROAquaponik starten.

Sie möchten direkt mit PROAquaponik starten? Kontaktieren Sie uns und wir schauen gemeinsam, welche Lösung zu Ihrem Betrieb oder Ihrer Gastronomie passt – persönlich, transparent und ohne Verkaufsdruck.

Über uns

Seit 2005 im Zeichen
der Aquaponik

Wir beschäftigen uns seit 2005 mit Aquaponik und betreiben selbst Anlagen. Unsere Kunden schätzen unseren Erfahrungsschatz und die Kompetenz, mit der wir ihnen helfen, selbst erfolgreich zu werden.

Über uns

Seit 2005 im Zeichen der Aquaponik

Seit 2005 beschäftigen wir uns mit dem Thema Aquaponik und betreiben selbst Anlagen. Unsere Kunden schätzen unseren großen Erfahrungsschatz und die Kompetenz, mit der wir ihnen helfen, selbst erfolgreich zu werden.

Nachdem wir viel Erfahrung in verschiedenen Bereichen der Industrie und der Landwirtschaft gesammelt hatten, trafen wir 2019 die Entscheidung, unsere Kräfte zu bündeln und gemeinsam die PROAquaponik zu gründen. Unserer Vision folgend arbeiten wir daran, die Vorteile von Aquaponikanlagen für die Versorgung der Menschheit mit hochwertigem Fisch und Gemüse international zugänglich zu machen.

Die Anzahl der Anlagen, die von unseren Kunden nach unseren Plänen gebaut werden, steigt ständig weiter — und wir bekommen viele positive Rückmeldungen über den erfolgreichen Betrieb der bestehenden Kundenanlagen.

Vision

Nachhaltige Versorgung der Menschheit

Wir helfen dabei, die Versorgung mit Fisch und Gemüse nachhaltig, sicher und ressourcenschonend zu machen — dezentral, nahe am Konsumenten, mit Aquaponik als bestem verfügbarem Produktionssystem.

Mission

Wissen verfügbar machen

Wir versorgen Landwirte und Unternehmer online mit allen erforderlichen Informationen, damit diese mit geringem Risiko eine eigene Aquaponik-Anlage selbst aufbauen und betreiben können — mehrsprachig, weltweit verfügbar.

Strategie

Wirtschaftlicher Erfolg durch niedrige Kosten

Unser Anlagendesign maximiert Effizienz durch optimale Nutzung physikalischer Prinzipien und kostengünstige Komponenten. Niedrige Investitions-, Betriebs- und Instandhaltungskosten sind das Fundament.

Manfred Hudjetz, CEO PROAquaponik
Gründer · PROAquaponik

Manfred Hudjetz

CEO, Sales & Consulting · MBA

Seit 1997 als Unternehmensberater tätig, betreut Manfred Industrie- und Handelsunternehmen in Vertrieb, Marketing und Produktplatzierung.

2012 gründete er seine Werbeagentur in Oberösterreich und kam durch sein Netzwerk mit drei Landwirten in Kontakt, die durch negative Preisentwicklung in finanzielle Schwierigkeiten geraten waren. Mit seiner Unterstützung wandelten die Familien ihre Höfe in Direktvermarktungsbetriebe um — unabhängig, erfolgreich, krisenfest. Oder, wie Manfred gerne sagt: „enkerlfit".

Seit 2019 setzt er mit der PROAquaponik Projekte um, die es Landwirten ermöglichen, regional und nachhaltig Fisch und Gemüse zu produzieren.

CO₂-neutrale Produktion Österreich & EU-weit Vollständig rückverfolgbar Antibiotikafreie Haltung Seit 2005 aktiv
Dominik Edlinger, SeeSushi
Partner · SeeSushi

Dominik Edlinger

SeeSushi · Autor von „Sushi aus den Alpen“

Dominik Edlinger zeigt in seinem Kochbuch „Sushi aus den Alpen“, wie sich alpine Zutaten und japanische Präzision zu einer völlig neuen Küche verbinden: SeeSushi. Regionale Fische aus dem Salzkammergut treffen auf Wasabi, Miso und Ponzu – ehrlich, nachhaltig und voller Geschmack.

Das Besondere: Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten und eignen sich nicht nur für besondere Anlässe, sondern auch für den täglichen Gebrauch. Ob Sushi-Rollen, leichte Bowls oder schnelle Saucen – mit klaren Anleitungen, Tipps und Techniken gelingt SeeSushi auch zuhause.

Rezepte, Techniken und Geschichten laden dazu ein, Heimat neu zu denken – bewusst, klar und überraschend modern.

Kochbuch „Sushi aus den Alpen“ Fische aus dem Salzkammergut Alpin-japanische Küche
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Offenlegung laut Mediengesetz

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Allgemeine Geschäftsbedingungen

der PROAquaponik GmbH im Betätigungsfeld Unternehmensberatung